根据《中牟县豆芽菜和豆制品质量安全专项整治工作方案的通知》的要求，为深入开展豆芽菜和豆制品生产经营活动的综合治理，切实加强对相关产品的安全监管，保证全镇人民群众饮食安全，中牟县雁鸣湖镇食品药品监督管理所采取四项措施确保豆芽菜和豆制品质量安全进行专项整治工作落到实处。

一是科学组织，开展排查。迅速组织辖区内的22名食品安全信息员召开豆芽菜和豆制品质量安全专项整治工作部署动员会，并利用各村的食品安全信息员对各村进行摸底排查。

二是发动商户，签订承诺。要求经营户签订承诺书，加强行业服务和自律，努力提高广大生产经营企业和个体工商户的责任意识和诚信意识，提高广大人民群众的食品安全意识和自我保护意识。

三是突出重点，严密组织。根据实际情况，分别通过生产加工环节、市场销售环节、餐饮消费环节等三个环节对我辖区进行整治，保证脏、乱、差的生产经营现状以及发霉变质原料、不洁水源、滥用食品添加剂、植物生长剂、农药化肥和用非食品原料生产加工豆芽菜和豆制品等重点问题得到解决。

四是加强监督，严格执法.通过此次专项整治活动，共排查出豆芽菜豆制品经营户共计49家，其中豆腐小作坊2家（已停业），餐饮经营户36家，流通经营户11家，共下达责令通知书5份，签署承诺书49份，进一步规范了豆制品和豆芽菜生产加工、流通、消费等环节的秩序，保证了我辖区广大人民群众的饮食安全。