为确保火锅底料、自制调味料的安全，严厉打击餐饮服务环节违法添加非食用物质的违法违规行为。近日，中牟县青年路街道以火锅底料、自制调味料为重点品种，对火锅、麻辣烫类餐饮服务单位进行专项检查。

此次专项整治重点突出四个方面。一是检查食品添加剂“五专”制度落实情况，严厉查处违法使用食品添加剂行为；二是检查配送调料，是否使用无标签的散装麻酱、麻油等，查验食品原料索证索票、台账登记落实情况；三是检查食品原料加工和餐饮具清洗消毒情况；四是检查持证情况，食品经营许可证、健康证等是否齐全。对于检查中发现的问题，执法人员详细记录并责令整改，对于无证经营者依法查处，对来源不明、标识不清的底料和调料，立即责令餐饮单位停止使用并严肃处理。

通过此次专项整治，规范了麻辣烫餐饮店的经营状况，堵塞了小餐饮店的经营漏洞，取得了较好的监管效果。整治工作必须常抓不懈，该所将加强监管力度，进一步完善长效监管机制，组织“回头看”，巩固整治成果。