2016年6月3日下午，中牟县食品药品监督管理局组织14个基层食药监所负责人及20个创建食品安全示范点商户开展相互观摩学习活动，先后观摩了中牟县硕达超市泰安路店，中牟县泰安购物广场两个创建食品安全示范店。

 本次观摩活动主要采用现场讲解、对照检查、疑问答惑等方式进行，观摩过程中，食品安全示范店的负责人李代修、刘学俊对其流通食品经营的先进管理模式及经验进行了介绍；参加人员对食品经营中各项制度建设、进货索证索票等方面易存在的不足进行了对照检查；参加人员对食品经营中存在的问题进行了提问，局食品流通科人员就提出的问题进行了现场解答。

本次观摩学习以示范带动为目的，主要让创建的食品安全示范店达到五个方面标准：

一、主体资格：食品安全示范店首先要做到主体资格合法规范，必须具备《营业执照》、《食品经营许可证》且真实有效，并按照规定置于营业场所显著位置。

二、建立健全各项食品安全管理制度：食品安全管理制度应当包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度，食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、不合格食品退市制度、食品召回制度、食品安全突发市局应急处置方案等。食品经营者应根据经营的食品建立健全各项食品安全管理制度，悬挂于经营场所并遵照执行。

三、食品经营行为应合法规范：食品安全示范店应当按照保证食品安全的要求贮存、销售食品，保证经营场所的环境卫生及食品经营人员的健康。严格执行进货查验，按照法律规定查验供货商的许可证及食品质量的相关证明文件，保证食品来源合法。

四、认真执行食品安全自检自查制度，坚持定期检查库存食品，设立临近保质期食品专区，及时清理变质或者超过保质期的食品。

五、建立进货查验档案：食品安全示范店执行进货查验时要及时索证索票，建立查验档案，电子版或纸质版均可，分类保存并及时更新。