局机关各科（室、队、所）、各基层监管所：

      现将《中牟县食品药品监督管理局国家卫生县城复审迎检工作方案》印发给你们，请结合实际认真贯彻执行。

                                                                                                                                              2017年3月16日

                                                                     中牟县食品药品监督管理局

                                                                  国家卫生县城复审迎检工作方案

为进一步增强餐饮服务经营者食品安全意识，规范经营行为，改善经营环境，顺利通过国家卫生县城复审暗访，根据县政府《关于印发中牟县迎接国家卫生县城复审工作方案的通知》（牟政文〔2017〕53号）文件精神，对照《国家卫生县城标准》，结合我局实际，制定本方案。

一、工作目标

以巩固国家卫生县城创建成果为工作目标，以“条块结合，突出重点，全面推进，顺利达标”为工作要求，以城区餐饮业为整治重点，抓好调查摸底，整改达标和巩固提升三个阶段工作，保证迎检工作落到实处，保证顺利通过复审暗访。

二、组织领导

为有序高效推进迎检工作，保证组织有序、保障得力、督导到位、应变及时，成立了中牟县食品药品监督管理局国家卫生县城复审迎检工作领导小组。

组  长：马爱国  党组书记、局长

副组长：吴寅飞  党组成员、副局长

成  员：吴跃新  餐饮食品监管科科长

          李国强  东风路街道食品药品监督管理所副所长

          洪卫民  青年路街道食品药品监督管理所副所长

          杜善雨  广惠街街道食品药品监督管理所副所长

领导小组下设办公室，办公室设在局餐饮食品监管科，吴跃新同志兼任办公室主任，具体负责国家卫生县城复审迎检工作的日常工作。

三、工作重点

（一）重点对象

餐饮行业分布广，基础差，从业人员食品安全意识较弱，是此次迎检整改工作的重点和难点，具体整改要点如下：

1．持有有效《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，并亮证经营。

2．从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训，持有有效健康证和卫生知识培训合格证。

3．建立有包括从业人员健康卫生和培训管理制度、加工经营场所及设施设备卫生管理制度、餐用具清洗消毒保洁制度、食品及食品添加剂采购索证索票、进货查验和台账记录管理制度、烹调加工制度、食品安全事件报告制度等各类管理制度，必要制度张贴上墙。

4．从业人员个人卫生整洁，穿戴工作衣帽整洁，头发不外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物，接触直接入口食品人员和专间操作人员应戴口罩，操作前应严格双手清洗消毒，操作时不吸烟或从事其他可能污染食品的行为。

5．采购食品及原料应索证、建立台账，食品存放应离墙离地；无变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品。

6．食品生熟分开，加工生、熟食品的刀具及砧板分开，操作过程中无明显交叉污染环节，并有明显区分标识。

7．配备餐具消毒、保洁设施并正常使用。

8．配备垃圾收集设施，盛放泔水的容器加盖密闭，并及时清运。

9．餐厅入口及后厨入口安装防蝇门帘或风幕机，各个窗口必须安装纱窗，餐厅内安放灭蝇灯。

10．直接入口食品配备防尘、防蝇设施。

11．门窗、阴沟、下水道、墙壁通风口规范设置防鼠设施。

12．卫生间应环境整洁，定期消杀，做到清洁卫生。

13．室内外环境整洁，无积灰、蛛网，无卫生死角、无暴露垃圾。

（二）其他对象

城区除餐饮服务经营者以外的食品生产经营单位，要做到信息公示完整有效、管理制度落实到位、设施设备正常运行、从业人员保持个人卫生、内外环境整洁干净。

四、工作步骤

（一）动员部署，调查摸底阶段（3月10日-3月31日）

成立国家卫生县城复审迎检工作领导机构和工作机构，制定工作方案，明确各街道食品药品监管所创建工作重点和要求；召开动员会，统一思想，提高认识；认真做好前期调查摸底、建立台账等工作。

（二）对照标准，整改达标阶段（4月1日-6月30日）

按照创建标准，督促餐饮服务经营者就信息公示、“三防”设施、消毒保洁、垃圾处理、环境卫生、个人卫生以及内外布局开展全面整改。食品安全信息公示牌显眼处上墙，食品经营许可证、从业人员健康证齐全有效；购置满足需要的“三防”设施、消毒保洁设施、垃圾处理设备；开展店内外清洁大扫除，保证经营场所内整洁干净。各街道食品药品监管所切实履行创建工作职责，攻坚克难，严抓重管，确保各项目标任务的完成。

（三）查漏补缺、迎接考核阶段（7月1日—10月31日）

各街道食品药品监管所针对前期整改不到位的问题，进行进一步梳理，明确新的整改措施，开展新一轮整改。在国家卫生县城复审暗访期间，各街道食品药品监管所要进行不间断巡查，确保顺利通过国家爱卫办复审。

（四）巩固加强、总结提高阶段（11月1日—12月31日）

巩固创建国家卫生县城工作成果，认真总结经验，做好完善提升工作，建立长效机制，巩固工作成果。强化日常监督管理，建立健全长效管理机制，坚持建管并重、超前谋划，防止重建轻管现象发生，使创建工作走上常态化、制度化的轨道。

五、工作要求

（一）统一思想，提高认识。为迎接国家卫生县城复审暗访，县局将抽调精干力量，统一编组。各单位要统一思想，把迎检工作作为当前最重要的阶段性工作之一，服从县局统一安排和调度。对于因履责不力给迎检工作带来严重不良影响的单位和个人，一律按相关规定追究相应责任。

（二）协调配合，形成合力。全局干部要树立大局观念，密切配合，齐抓共管。对检查中发现的问题需要县局业务科室配合的，相关业务科室要积极配合，确保迎检工作顺利推进，群策群力，共迎复审。

（三）抓住机遇，全面提升。国家卫生县城复审迎检工作任务虽然艰巨，但也是提升全县餐饮服务单位食品安全意识，提高行业整体水平的良好载体。各单位要变压力为动力，借势提高全县餐饮服务食品安全日常监管水平。

（四）严肃纪律，加强自律。国家卫生县城复审迎检工作是现阶段最重要的中心工作，全体干部要责任上肩，切实落实各项工作任务，不得敷衍了事，不得消极怠工。同时，要切实维护食药人在外形象，在执法工作中要主动亮证执法，态度诚恳、语言文明，不能有乱作为的现象发生。

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